寶家早午餐廳今日開幕　吳芳萍以手作傳承古早味

〔中華通訊社〕記者何君冶／花蓮報導

寶家早午餐廳今（10）日開幕，店長吳芳萍以傳統飲食、手工製作與人情互動為經營理念，盼將媽媽、阿嬤傳下來的古早味延續下去。除了提供早午餐，店內也供應藥燉排骨；樓上另設藝術展覽空間，邀請民眾品嚐傳統滋味之餘，也能欣賞畫作。

吳芳萍表示，開設傳統早午餐店，是因為她認為傳統飲食文化十分重要，那是媽媽、阿嬤留給下一代的味道。但她也擔心古早味逐漸消失，未來是否還能傳承下去。她希望藉由經營餐廳保留傳統，也讓人與人之間的互動與親情得以延續。

身為客家人的吳芳萍，從小記得父母製作麻糬的畫面：父親用木棒在小盆子裡敲打，母親則在一旁壓著。她形容，那是「很美很美的畫面」，也是她一直想尋找、學習的傳統技藝。一次偶然機會，她認識了吳嬌妹阿姨，發現阿姨個性親切，外貌也與自己的母親十分相像，因而開啟學習手作食品的緣分。

吳芳萍說，吳嬌妹阿姨曾鼓勵她，只要不怕吃苦、願意做，就教她。經過阿姨反覆示範指導，她陸續學做蘿蔔糕、黑糖糕、碗粿、菜包、紅龜糕、艾草糕與油飯，也學習人工研磨豆漿。她感謝阿姨一路上的教導，雖然阿姨因忙碌未能出席開幕，仍向她表達謝意。

店內多項餐點以手工製作，豆漿由店家自行研磨，油飯、蘿蔔糕等也以手作呈現。她表示，店裡除了早午餐，也供應藥燉排骨，因為這是較傳統、養生的料理，調味繁複。她希望把傳統飲食融入日常餐點，並將這份理念持續經營、永續發展。

談到店內樓上設有藝術館，吳芳萍表示，這要感謝房東提供設計良好的空間，讓藝術有展現的環境。她認識素人畫家林先生後，認為對方誠懇、忠厚、老實，也看見他為創作付出的努力，因此希望提供一個舞台，讓作品能被更多人看見，並邀請民眾有空前來參觀。

林姓畫家表示，創作時會先尋找合適素材，再思考如何將想法呈現在畫作中；作品使用壓克力、油畫等媒材，也包含自行製作的工具。他為了達到理想效果，特別研究並設計畫筆、顏料與工具，嘗試不同方式呈現觸感與表現力，逐步找到最適合自己的創作方法。
寶家早午餐廳以餐飲結合藝術，希望傳統滋味與創作能在同一空間裡，陪伴來訪民眾感受生活中的人情與美感。